BEM VINDA, OLVEBRA!

         http://www.olvebra.com.br/loja/home/

     É com muita satisfação que anuncio a parceria entre o blog RECEITAS PARA THARSILA e a OLVEBRA!

    Ainda me lembro o dia em que descobrimos, meu marido e eu, que a nossa filha tinha alergia à proteína animal e junto dessa descoberta veio também a dificuldade de encontrar no mercado produtos que ela pudesse comer. Vocês não sabem a alegria que senti, ao digitar no buscador virtual a palavra "soja"e descobrir a loja virtual dessa empresa que hoje considero essencial na minha vida!

    É isso mesmo que vocês estão deduzindo, amigos e amigas leitoras: a OLVEBRA é um dos grandes segredos das minhas receitas! Sempre que eu posto "leite de soja", "creme de leite de soja", "leite condensado de soja" e muitos outros, estou me referindo( na sua grande maioria) aos produtos que a OLVEBRA, com muita responsabilidade, produz. E até penso que nem eles mesmos têm noção de que tamanho é essa responsabilidade!

     O fato é que a partir de hoje, todas as receitas aqui postadas, sempre que utilizados produtos desta marca, possuirão esta referência. O nosso intuito com esta parceria, além de divulgar esta marca espeializada em produtos à base de soja, é, claro, ajudar ainda mais os nossos leitores a saber qual produto mais indicado na receita. Além disso, facilitar na hora de fazer as compras( lembro como é terrível saber que o produto existe- porque é citado- e não saber qual é a marca, se a marca é de confiança, se está mesmo passando na embalagem os ingredientes que usa na sua fabricação, etc). 

   E como forma de celebrar essa parceria, a OLVEBRA está dando uma cesta recheada de produtos( ver lista abaixo) para um de nossos seguidores! A idéia é a seguinte: já que estamos na época do NATAL, quem quiser participar, basta escrever um comentário com o tema NATAL em qualquer uma das nossas receitas do BLOG, citando a marca OLVEBRA. A melhor frase( que será escolhida entre as parceiras OLVEBRA e RECEITAS PARA THARSILA) ganhará a cesta recheada de produtos!

     Espero que todos tenham curtido essa notícia!!! Espero mais ainda que esta parceria dê certo e possa ajudar todos os nossos leitores, assim como me ajudou!

    Fica aqui o meu agradecimento especial a todos aqueles que fazem parte desta empresa: OLVEBRA, seja muito bem vinda!!!

     Um abraço a todos e feliz natal!  

     Érika Amorim Maia

SOBRE O SORTEIO DA CESTA- KIT DE NATAL OLVEBRA

Para participar: postar um comentário no blog RECEITAS PARA THARSILA em qualquer uma das nossas receitas do BLOG, com o tema NATAL, citando a marca OLVEBRA. A melhor frase ganhará o kit de natal que será uma cesta com os produtos abaixo relacionados ( a frase será escolhida em parceria pela OLVEBRA e o blog RECEITAS PARA THARSILA.)- O resultado será anunciado aqui no blog e o kit será enviado diretamente da  OLVEBRA para o endereço do(a) vencedor(a).

Lista de Produtos do Kit:

- 1 Soymilke Ômega

- 1 Soymilke Condensado
- 1 Soymilke Alternativa ao Creme de Leite
- 1 Soymilke Doce de Soja
- 1 Soy Original
- 1 Soy Cake Laranja
- 1 Choco Soy Tradicional
- 1 Choco Soy Crispies
- 1 Choco Soy Diet
- 1 Choco Soy Dark
- 1 Choco Soy Dark Mix
- 1 Choco Soy Break
- 1 Choco Soy Pops
- 1 Choco Soy Pops Zero

Aproveite e comente já!  :)

Para conhecer melhor todos esses produtos, basta acessar -->> http://www.olvebra.com.br/loja/home/

Saiba mais sobre a soja-->> http://pt.wikipedia.org/wiki/Soja 

ENTENDA O QUE É LECITINA

              Confesso a vocês que eu adoraria postar hoje mais uma receitinha saborosa, mas estou sem ingredientes necessários para mais testes. Porém, meus estudos não se limitam à receitas, amigos e amigas leitoras... tenho sempre pesquisado acerca de vários componentes que encontro nos produtos que utilizo nas minhas receitas( para não ficar nenhuma dúvida!!..). 

           Hoje venho trazer mais uma luz no fim do túnel para nossas receitinhas: o que é a tal da LECITINA que tanto encontramos nos ingredientes? Bem, "... lecitina é a designação dada a uma mistura de glicolípidos, triglicéridos e fosfolípidos (por exemplo: fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina e fosfatidilinositol). Contudo, em bioquímica, o termo lecitina é, usualmente, utilizado como sinónimo de fosfatidilcolina pura - um fosfolípido que constitui o principal componente da fracção fosfatada que se obtém da gema de ovo (em grego: lekithos - λεκιθος, de onde deriva o nome do composto) ou de grãos de soja, de onde é extraída por meios mecânicos ou químicos, utilizando hexano" .( LEIA MAIS SOBRE EM: wikipédia - http://pt.wikipedia.org/wiki/Lecitina )

          Deu para perceber que temos, pelo menos, dois tipos de lecitina: um de origem animal- ovo( que não nos interessa) e o de origem vegetal( que vem da nossa amiguinha soja). Então, para ficar mais fácil, ao comprar um produto que tenha lecitina, verificar o termo "lecitina de SOJA". Aí poderemos comprar sem medo!!!! Já me deparei com um produto que havia apenas o termo "cacau lecitinado", sem especificar se havia ou não proteína animal( em outras palavras, se a lecitina era originaria do ovo ou da soja). O fato é que não dava pra saber e eu tirei a dúvida testando! Felizmente não houve alteração no estado clínico da minha filha, mas isso não me deu garantia nenhuma.No caso, como o produto era DIET e não havia nenhum indicativo que houvesse proteína animal, eu testei e deu certo. Em todo caso, é melhor se certificar de que origem é a lecitina.

         Então, amigos e amigas leitoras, espero ter contribuído um pouco com este informe, para estender um pouco mais o universo dos produtos que as pessoas com necessidades alimentares especiais podem consumir. 

           Um abraço e até breve, com mais receitinhas, se Deus quiser!

VITAMINA DE ACELORA

            E dezembro chegou!! Com ele, o calor aqui no Nordeste do Brasil! Estou falando geograficamente, porque tenho a feliz notícia que há acessos do nosso blog RECEITAS PARA THARSILA no exterior. Mais precisamente falando nos Estados Unidos e Europa! Fiquei muito feliz com isso!! Futuramente postarei nossas estatísticas! Parece que nosso objetivo de ajudar mamães e papais está sendo cumprido e este é um grande presentinho de Papai Noel para mim! Sem contar que com este blog, estou guardando um acervo de receitas para futuramente quando a minha filha quiser, poder acessar e fazer, sem dificuldades. 

               Mas, falando em calorrrrrrrrrrrrrrrr... hoje fiz uma receitinha deliciosa. Não foi nem tanto para minha filha, embora ela adore sucos e vitaminas... mas especialmente para meu marido(e aqui abro um parênteses....): ele está resfriado e acelora é uma fruta que possui muita vitamina "C", o que ajuda na recuperação do sistema imunológico.

A quantidade comparada - 100 gramas - equivale a 1 laranja pequena ou 9 unidades de acerola - (fonte: http://saude.abril.com.br/edicoes/0276/nutricao/conteudo_155782.shtml)

Então, vamos à receita:

 INGREDIENTES:
- 300 gm de acelora;
- 1/2 litro de leite de soja gelado;
- 3 colheres de sopa de açúcar;

PREPARO:
Bater tudo no liquidificador, coar e servir!

QUICHE DE FRANGO ACOMPANHADO

 Oi Pessoas!!

Não acreditei quando olhei agora para o relógio e já passa da meia noite! Mas, a vontade de mostrar o resultado dessa delícia foi tão grande que não resisti!!! Então, não vamos perder tempo:

INGREDIENTES

- MASSA:

-2 xícaras de farinha de trigo sem fermento

-5 colheres de margarina sem leite

-1 pitada de sal

-1 pitada de orégano

-água

RECHEIO:

-250 g de frango

-1 cebola branca pequena

-2 dentes de alho

-2 colheres de óleo de girassol

-2 colheres de creme de leite de soja
-1 tablete de caldo de galinha

-palmito a gosto

-milho verde a gosto

-ervilha a gosto

-azeitona a gosto

-picles a gosto

-2 caixas de creme de leite de soja

MASSA: misturar todos os ingredientes até formar uma farofa homogênea. Forrar uma forma de fundo removível, previamente untada com margarina sem leite e farinha de trigo.

RECHEIO: Refogar a cebola, o alho e o frango no óleo. Quando estiver branco, acrescentar água até cobrir. Acrescentar o tablete de caldo de galinha. Esperar cozinhar, acrescentar 2 colheres do creme de leite;

Com o fogo desligado, acrescentar os demais ingredietes e misturar. Colocar na forma ja forrada com a massa e levar ao forno pré- aquecido à 200 graus por 50 minutos a 1 hora. Bom apetite.

PAVÊ DE DOCE DE LEITE COM AMEIXA

É, gente, eu realmente confesso: sou adepta à ameixas! O fato é que não vou mais arriscar o côco nas receitas.. pelo menos por enquanto. Desde que Tharsila passou mal ao comer um bolo que eu havia feito com côco ralado seco ( deixa isso pra lá!). Agora é a vez da ameixa! Depois eu descubro um outro coringa que caia tão bem quanto! Bom, sem mais delongas, esse pavê ficou muito gostoso e já me deu idéias para outras receitas! Mas por enquanto, aí vai esta:

CAMADAS:  3 CAMADAS DE CREME DE DOCE DE LEITE
                      3 CAMADAS DE CREME DE AMEIXA
                      3 CAMADAS DE BISCOITO DE AMIDO DE MILHO

INGREDIENTES:

A)- CAMADA DE CREME DE DOCE DE LEITE:
- 1 lata de doce de leite de soja;
- 1 caixa de creme de leite de soja;

PREPARO: misture os dois ingredientes num recipiente, leve à geladeira e reserve;

B)- CAMADA DE CREME DE AMEIXA:
- 1 lata de ameixa preta em calda e sem caroços;
- 1 lata de leite condensado de soja;

- 1 caixa de creme de leite de soja;

PREPARO: Bata todos os ingredientes no liquidificador ( inclusive a calda da ameixa), reservando algumas ameixas para decorar no final. Reserve na geladeira;

C)- BISCOITOS:
- 1 copo de leite de soja;
- 1 colher de açúcar;

- 1 Pacote de biscoito de amido de milho (existem biscoitos de amido de milho sem leite para vender no mercado. ATENÇÃO: ácido lático não é leite( ver publicação anterior neste blog: http://receitastharsila.blogspot.com.br/2012/11/acido-latico-x-lactose.html );

PREPARO: molhar os bisoitos conforme ir fazendo as camadas no leite ja adocicado;

MONTAGEM: Num refratário pequeno, forrar o fundo com uma camada de biscoito já molhado. Cobrir completamente com uma camada do creme de doce de leite e após, o creme de ameixa. Repetir por mais  duas vezes. No final, decorar com as ameixas restantes. Levar à geladeira por algumas horas, até ficar durinho e servir em seguida. Servem 6 porções grandes. Bom apetite!!!

Ácido Lático X Lactose

                     

              Gente, hoje , lapidando no supermercado produtos sem lactose para novas receitas, fiquei super na dúvida sobre comprar ou não um biscoito de amido de milho que continha ácido lático. Como mãe cuidadosa que sou, optei por outra marca menos gostosa, porém que não continha o tal ácido. Assim que cheguei em casa, fui pesquisar e olha só o que achei: para a minha surpresa, ácido lático industrialmente fabricado NÃO É DE ORIGEM ANIMAL! Pelo menos o que tem na matéria do linck a seguir. Ainda tirarei a dúvida com a médica da minha filha, antes de comprar o produto, mas a princípio o que posso afirmar, é que ela ja comeu do mesmo biscoito da marca que contém o ácido lático e não demonstrou sintomas clínicos. Podem não terem aparecido os sintomas, por ter comido apenas uma vez! Por isso a minha preocupação em entender o que é esse ácido lático. Mas, o que tem nessa matéria bateu com o resultado que vi aqui:  minha filha linda, saudável, sem sintomas e adorando comer o biscoito!!! E mais, eu super incentivada a testar uma nova receita! AGUARDEM!!!

Segue o linck:
http://www.semlactose.com/index.php/2008/09/30/acido-latico-e-lactose-o-que-eles-tem-em-comum/

TORTA DE FRANGO COM MASSA "PODRE"

Eu nem ía postar essa receita, pelo menos não hoje... como bem perfeccionista que sou. Mas quando perguntei ao meu esposo se postava, ele falou prontamente " Por que não?". E foi um "por que não" tão encorajador, que resolvi postar logo! Mas vou explicar minha escusa com a receita: poderia ter ficado mais uns 10 minutinhos no forno..e ter levado um pouco mais de sal. Portanto, as medidas mencionadas logo a baixo serão de como irei fazer da próxima vez, ja acertado. Mesmo assim, sem falsa modésta: ficou uma delícia!!

aH! Já ía esquecendo: massa "podre" é aquela que vai batida no liquidificador! rsrsrss...

INGREDIENTES DA MASSA:
 - 4 xícaras de farinha de trigo sem fermento;
- 3 xícaras de água;
- 1/2 xícara de óleo de girassol;
- 3 colheres de chá de fermento em pó;
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1 colher de chá rasa de sal;
- orégano a gosto;


INGREDIENTES DO RECHEIO:
- 400 g de peito de frango cozido e desfiado( com o seu tempero de preferência), bem sequinho;
- 1/2 lata de milho verde;
- 1/2 lata de ervilha;
- 1/2 vidro pequeno de azeitona;

- Margarina sem leite para untar a forma.

PREPARO:

Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador. Separe. Em uma forma refratária pequena e untada com margarina ( sem leite) e farinha de trigo, forre o fundo da forma com a massa e em seguida, acrescente o recheio( misture todos os ingredientes do recheio antecipadamente). Em seguida, cubra o recheio com o restante da massa e leve ao forno (180º), pré- aquecido, por 50 minutos a 1 hora. Está Pronto!!!

SORVETE DE CHOCOLATE

Além de gostoso, super nutritivo!!!

Vocês já devem ter percebido que eu tenho uma certa "queda" por chocolate... Mas isso tem uma explicação básica: preferência mundial da Tharsila!!! Essa receita, por exemplo, pode ser feita de vários sabores( você escolhe). É só substituir o achocolatado por um sumo de sua fruta de preferência, por exemplo. Ou usar ela sem adicionar sabor, aí fica um sorvetinho de creme, que pode ser saboreado sozinho ou servir de acompanhamento para outras receitas! Gostou da idéia?? Então, prove ( e aprove)!

INGREDIENTES:

- 1 lata de leite condensado de soja;
- 2 caixas de creme de soja;

- 1 xícara de leite de soja;

- 4 gotas de essência de baunilha;
-4 colheres de achocolatado (sem leite) em pó;

PREPARO:
Bater os 4 primeiros ingredientes e ir colocando o achocolatado gradualmente até sentir que deu aquela escurecida básica. Depois, bota no pote e congelador. Antes de servir, retirar do congelador, por alguns minutos. Rende 1/2 litro de pote de sorvete.

Receita original retirada do Blog http://cozinhavegetariana.blogspot.com.br/2008/09/banana-split-vegana.html

Fonte: Joana da comunidade Receitas Éticas do Orkut.

BOLO DE CHOCOLATE COM AMEIXA

Versão Presente de aniversário para Mainha ( Foto em 31/10/2012)

Faço por encomenda (81)-9768-0833

Gente, este é o projeto do próximo BOLO DE ANIVERSÁRIO DA MINHA FILHA! Mas, como todo projeto, ainda está nascendo e precisa de uns retoques( coisa de gente perfeccionista!!). Nem por isso, deixa de estar gostoso( muuuuuuuuito gostoso!). Por isso, resolvi postar logo, para não privar as mamães leitoras que se encontram angustiadas por um bolo de chocolate!! E esse tem uma surpresa especial: leva ameixa escondida! E como a minha filha já está comendo ( e pedindo) bolo de chocolate, resolvi que eu mesma vou fazer o próximo bolo dela. Então, aí vai a receita, bemmmmm prematura ainda!

INGREDIENTES DA MASSA:
- 1 massa de bolo sabor chocolate ( preparada conforme embalagem, sem os ovos)*;
- 4 e 1/2 colheres de sopa de água;
- 4 e 1/2 colheres de chá de óleo de girassol;
- 10 g ( ou 3 colheres e 1/2) de fermento químico em pó;
- 1/2 lata de ameixa em calda( sem a calda e sem caroços);
- Calda de ameixa( reserve);

* LEVOU:
- 1/3 xícara de leite de soja original;
- 3 colheres de margarina sem leite e sem sal;

COBERTURA:
- 1 Lata de leite condensado de soja;
- 1 colher de margarina sem sal;
- 7 colheres de achocolatado sem leite;
- Granulados de chocolate sem leite;

PREPARO:

Misturar a massa para bolo com a margarina, o leite, a água, o óleo e o fermento, por aproximadamente 7 minutos( à mão); Acrescentar as ameixas e misturar levemente, para se esconderem na massa. Levar ao forno de 180 graus pré- aquecido, em uma forma untada com a mesma margarina e farinha de trigo, por 1 hora, aproximadamente. Esperar esfriar para retirar da forma. Já onde você vai servir, dê vários furinhos com uma faca pequena e com o auxílio de uma colher, regue o bolo com a calda da ameixa. Usei o restante das ameixas para decorar! Serve 10 pessoas.

COBERTURA:

Em uma panela ao fogo baixo a médio, misture o leite condensado de soja com a margarina e o achocolatado e mexa por cerca de 15 minutos, sem parar, até o ponto de brigadeiro ponto de fio.

Cubra o bolo e jogue o granulado por cima. Está pronto!

Dica: Sem cobertura e servido com sorvete de creme quebra um pouco o doce! 

** Esta receita foi atualizada em 04/11/2012

PANQUECA CHINESA COM BRIGADEIRO

Fazia temmmmmmpoooooo que eu estava procurando uma massa de panqueca, mas jamais imaginei que iria encontrar uma que não fosse ao liquidificador! E foi como o amor: encontrei quando não procurava mais! :) Uma amiga publicou o link do programa famoso da tv e eu fui ver. Realmente duvidei que a massa fosse ficar tão macia..! E ficou! O bom dessa receita é que além de ser sem LEITE ou OVO, você pode variar o recheio. No link do programa ela faz com carne moída e dar alguns segredos( vale a pena ver o vídeo: http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/panqueca-chinesa-504ddf754d09382ef000003f )

Bom, vamos à receita:

 INGREDIENTES:

Massa:

- 250 g de farinha de trigo
 - 125 ml de água (½ xícara de chá)
  - Sal a gosto

Recheio:
- 4 bananas prata ou maçã cortadas em tiras finas;

- Canela em pó;

Cobertura:

- 1 lata de leite condensado de soja;

- 1 colher de margarina sem sal;

- 7 colheres de achocolatado sem leite;

PREPARO:
Massa

2°- Coloque em uma tigela 250 g de farinha de trigo, 125 ml de água, sal a gosto e sove a massa até obter uma massa elástica e homogênea.

3° - Divida a massa em 3 bolas iguais. Pegue uma das bolas e em uma superfície enfarinhada abra-a com a ajuda de um rolo, polvilhando farinha de trigo sempre que necessário para que a massa não grude no rolo e nem rasgue. Vá abrindo até formar um disco bem fino.

4° - Com a ponta de uma faca faça um corte do centro do disco até a borda. Distribua as bananas sobre a superfície lisa povilhe o pó de canela.  A parte da massa que ficou sem recheio dobre, por cima de ¼ de massa, alinhando a borda. Esta parte dobrada, dobre novamente sobre a outra parte da massa (como um envelope) e pressione levemente as bordas.

5° - Leve ao fogo médio em uma frigideira rasa, untada com um fio de azeite e canela em pó por 5 minutos ou mais, pressionando levemente, ou até dourar. Vire a panqueca e deixe por mais 5 minutos ou mais pressionando levemente, ou até dourar e a massa ficar crocante.

Cobertura

6 º- Leve o leite condensado ao fogo de baixo a médio por mais ou menos 15 minutos, mexendo sem parar, juntamente com a margarina e o achocolatado. Ele fica em ponto de fio( quase brigadeiro). Cubra as panquecas antes de servir.

- Servem 3 porções( foto acima).

FONTE:
Massa:
http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/panqueca-chinesa-504ddf754d09382ef000003f

Recheio: 

EAM

CREME DE GOIABA PINTADINHO

Oi, pessoas!!

Setembro é o mês que abre a temporada do verão e  o calor pede sempre uma opção de sobremesa geladinha. Só que as pessoas que têm necessidade alimentar especial sentem muita dificuldade em encontrar opções para refrescar o calor, pois a maioria dos cremes e sorvetes levam leite ou ovos. Por isso, hoje vou publicar uma doçura refrescante! Receita original minha mesmo e por sinal, facílima!!! O difícil é encontrar os ingredientes. Não são muitas as marcas que fabricam leite condensado de soja e infelizmente ainda não encontrei a receita para este ítem, mas o creme de leite de soja já tenho receita neste blog : http://receitastharsila.blogspot.com.br/2012/06/creme-de-leite-de-soja.html . E também como é difícil encontrar sorvete sem leite de origem animal e ovos ( se alguém souber de alguma marca, por favor, comente) e como eu ainda não arrisquei testar a receita de sorvete que conheço, este creme é uma ótima dica! Então, vamos à ele:

INGREDIENTES:

- 4 goiabas médias maduras;
- 1 xícara de leite de soja;
- 1 caixinha de creme de leite de soja;
- 1 lata de leite condensado de soja;
- 5 colheres de açúcar;
- Uvas passas;

PREPARO:

Bata as goiabas no liquidificador com o leite e coe em seguida. Deve ficar um creme grosso. Após coado, bata, por 5 minutos, todos os outros ingredientes no liquidificador junto com a goiaba já coada. Coloque numa forma refratária pequena e acrescente uvas passas mexendo devagar, para espalhar. Leve ao congelador para endurecer. Antes de servir, retire previamente até ficar como um creme.

Gente, na boa... NÃO DÁ PARA PERCEBER QUE É DE SOJA!! HuuUUUuUuMMMmMM!!

PÃO DA MIÚDA

Foram muitos erros para se chegar a este maravilhoso acerto! E quando eu finalmente consegui, a família toda quis fazer pra ela! Minha sogra deu palpite: "cubra com um pano umidecido" . Minha cunhada se atreveu a acertar primeito do que eu ( rsrsrs...) Mas eu devo confessar que fiquei muito feliz de ver todo mundo se empolgando e fazendo a receita pra minha filha... afinal, quem passa um dia sem pão? Foi quando cheguei um dia no Juazeiro e ouvi minha mãe dizer: "Você não vai fazer o pão da miúda? " Pronto! Taí! :)

INGREDIENTES:

- 200 ml de água morna
- 300 g de farinha de trigo sem fermento
- 120 ml  de óleo de girassol ou canola
- 2 colheres rasas (sopa) de açúcar
- 1/3 de colher (sopa) de sal
- 20 g de fermento biológico
- Margarina ( sem leite) para untar a forma

PREPARO:

Em um recipiente, misture a farinha de trigo, a água e o óleo. Acrescente o açúcar e o sal e misture. Acrescente o fermento e una toda a massa. Ela vai ficar porosa e desgrudando das mãos. Faça o formato que quiser. Coloque a massa para descansar. Uma dica importante: cubra com um pano umidecido. Retire uma bolinha e coloque num copo cheio de agua. Quando a bolinha subir, estará no ponto da massa ir para o forno. Observe que ela cresceu! Leve ao forno de baixo a médio( máx 220 graus) em uma forma untada com a margarina e farinha de trigo. Seu pão caseiro estará pronto quando ficar douradinho!

BOLO DE CHOCOLATE NA CANECA

Oie, gente!

Gostaria de dizer que estou SURPRESA!! Quando me apresentaram essa receita, falei de cara: NÃO VAI FUNCIONAR...! Ora, um bolo que se faz numa xícara grande de café e em 3 MINUTOS, só podia duvidar!!! Pois acreditem, funciona!!! É simples, prática e rápida e, além de tudo, o mais importante: Tharsila adorou ( se bem que, falou em chocolate, ela adora rsrsrsr...) . Nem precisa avisar que eu mudei a receita original né?... Ela tinha ovo e eu substituí pelo óleo e água, nas quantidades abaixo. Também mudei a órdem de acrescentar os ingredientes. Bem, vamos a ele:

INGREDIENTES:

- 1 e 1/2 colher (sopa) de óleo de girassol
- 1 e 1/2 colher (sopa) de água
- 6 colheres (sopa) de leite de coco
- 3 colheres (sopa bem rasa) de margarina sem lactose
- 3 colheres (sopa) rasas de achocolatado sem lactose
- 3 colheres (sopa)  de farinha de trigo sem fermento *
- 2 colheres( sopa) de Amido de Milho *
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (café) cheia de fermento biológico em pó (ou 5gm) *
- Côco ralado( opcional)

PREPARO:

Na própria caneca onde irá consumir, coloque o óleo e a água, o leite de côco, a margarina e o achocolatado. Misture. Acrescente o açúcar. Misture. Acrescente a  farinha de trigo e o fermento e misture até ficar homogêneo. Assar em forno microondas por 3 minutos e 10 segundos em potência máxima.

Dica: Faça em canecas divertidas, com cara de ursinhos, personagens de desenho animado, formatos de coração, coloridas... recheados com calda de chocolate( feita com achocolatado sem lactose) e confeite, pode até fazer parte da sua festa de aniversário! Certamente a criançada vai ADORAR!!!

PS: Gostaria de fazer um agradecimento às minhas amigas que se preocupam com a minha luta em encontrar receitas como esta, que fazem a minha filha feliz, especialmente à mamãe da Gabi, Dani Ferraro, quem me apresentou essa loucura de bolo!

* Esta receita foi atualizada em 21/10/2012

LILOCO PÃO DOCE

Hoje vou publicar uma das receitas responsáveis pelo tempo que passei sem publicar nada... testando! Vou logo avisando que a receita original não é essa!! Mas, Tharsila como sempre me inspira...! E eu não desisti! Fui em frente e o resultado, podem acreditar: FICOU SHOW!! Ela, que andou me dando trabalho pra comer nesses últimos dias, adorou!! Bom, chega de lero lero e vamos ao Liloco Pão Doce ( Liloca é o apelido carinhoso que dei à minha filhinha... =)

INGREDIENTES:
- 200 ml de água morna
- 300 g de farinha de trigo sem fermento
- 120 ml  de óleo de girassol ou canola
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/3 de colher de sopa de sal (pouco mais que 1 pitada)
- 20 g de fermento biológico
- Uva passa à vontade
- 1 lata de leite condensado de soja

PREPARO:

Coloque o leite condensado de soja para cozinhar separado, por 1 hora numa panela normal ou 30 minutos em panela de pressão. Enquanto ele cozinha, prepare a receita: amorne a água e coloque todos os outros ingredientes, menos a farinha, em uma tigela. Misture tudo e vá acrescentando a farinha até a massa desgrudar das mãos. Coloque uma bolinha de massa em um copo d'água. Enrole o pão e deixar crescer até a bolinha subir. É o ponto. Em seguida, quando a massa já cresceu, misture a uva passa e abra a massa com um rolo. Aplique o leite condensado de soja ( que ja deve ter virado uma calda grossa ou doce) sobre a superfície e enrole como rocambole o pão. Coloque-o numa forma ( formato de preferência) e derrame o restante do leite condensado cozido por cima. Vai ao forno baixo à médio por 1 hora e meia( mais ou menos). Rende 5 porções ( foto).

Macarrão Tharsila

Pessoas,

Tharsila

Hoje resolvi postar a receita que levou o nome da minha filha, o Macarrão Tharsila.

Foi num dia em que precisava inventar alguma coisa que não levasse qualquer tipo de carne, além dos ingredientes que ela não pode comer( Leite de origem animal e ovo- ou derivados). Então, peguei o que tinha na geladeira e mãos à obra! (Nem precisa dizer que ela adorou!!!) 

Ingredientes:

- 300 g de Macarrão tipo espaguete( que não leve ovo na massa), ao dente;

- 320 g de atum(de lata) ralado;

-  1 caixa de creme de leite de soja( ver receita neste blog http://receitastharsila.blogspot.com.br/2012/06/creme-de-leite-de-soja.html )

- 1 cebola grande picada;

- 2 dentes de alho picados;

- 1/4 de xícara de azeite de oliva;

- Azeitona verde sem caroço ( à gosto);

- Cogumelo de sua preferência ( à gosto);

- 1/3 de xícara de molho shoyo;

- 1/3 de xícara de água.

OBS: A azeitona e o cogumelo são essenciais para a receita, embora em quantidade desejada.

Preparo:

Numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Acrescente o atum e misture. Coloque o molho shoyo e a água e misture para terminar de cozinhar o atum, que já vem pré- cozido na lata. Se achar necessário, vá acrescentando mais água e shoyo, nas mesmas proporções, até terminar de cozinhar o atum. Após o cozimento, acrescente a azeitona e o cogumelo. Por fim, misture o creme de leite e adicione mais shoyo se achar necessário, para salgar. Pode ser servido separado do macarrão para misturar à mesa ou já misturado uniformemente. Bom apetite!

• Seve duas pessoas.

BOLO DE CENOURA COM LARANJA

Pessoas!!!

Tharsila

Essas exclamações são pela FELICIDADE que estou em ter acertado numa das mais deliciosas receitas de bolo, na minha opinião! E o melhor: SEM LEITE E SEM OVO, especialmente para a minha filhota!!! Tenho que dizer que a receita original não era essa, mas adaptei ao meu modo( substituindo ingredientes como leite de côco por sumo de laranja, por exemplo) e ficou uma delícia!!! Então, vamos a ela:

Ingredientes:

- 2 xícaras de farinha de trigo com fermento

- 1 +  1/4 xícaras de açúcar

- 1 cenoura grande picada

- 1 colher de sopa de margarina sem leite

- 2 colheres de sopa de leite de soja em pó 

- 1 xícara de sumo de laranja

- 1/2 xícara de óleo de girassol.

Preparo:

Bata a cenoura, o sumo da laranja e o óleo  no liquidificador. Adicione os demais ingredientes e misture à mão. Coloque em uma forma untada com a margarina e polvilhada com farinha.
Leve ao forno médio, leva cerca de 35 a 40 minutos para assar.

 (Receita original tirada do site http://receitasemleite.blogspot.com.br/2007/03/bolo-de-cenoura-sem-leite-e-sem-ovos.html )


Espero que essa receita traga felicidade, assim como trouxe à mim!! Até a próxima!

EAM


SOBRE ESTA RECEITA

 02-08-2012

Hoje eu to feliz porque ontem levei os exames novos de Tharsila e, conforme à baixa das principais taxas e palavras abençoadas da médica, se papai do céu permitir, daqui há uns meses( 6, quando repetiremos os exames e ela já estará maiorzinha), vamos começar a reintroduzir o LEITE na vida dela!!! E pra comemorar essa notícia, repeti essa receita maravilhosa, só que dessa vez, com recheio de chocolate!! OBS: comprei o leite condensado de soja e o achocolatado sem malte SÓ PRA ELA! :) Espero que ela aproveeeeeeeeeeeeeiteeeeee!!!

  

Salgados Industrializados

Pessoas..

  Tharsila ( 10/06/2012)

Sinto uma imensa dificuldade de encontrar biscoitos, tanto doces quanto salgados, no mercado, sem que tenham leite e ovos ( e derivados). Então, descobri o mundo da pipoca( tem as de microondas e aquelas que vendem nos saquinhos, as chamadas pipocas de "isopô"). Ela não substitui uma refeição, claro, mas quebra um galho enorme quando o assunto é lanche, pois sempre sirvo depois um suco( fruta ou caixinha), e aí complementa. 

Já recorri também àquelas batatas, que são uma delícia, porém gosto de evitar, devido ao teor calórico de gorduras. 

Mas essas são opções de lanches variados que podemos levar em viagens para suprir a falta que fazem os biscoitos salgados( se alguém tiver alguma dica de alguma marca desses, por favor, poste!) 

Falando dos biscoitos salgados, a única marca que encontrei no mercado sem os vilões acima foi a de um supermercado de rede nacional, sabe aquele do Preço Bom? =) Acho que deu pra entender... rsrsrs

Bem, gente, fica a dica! 

EAM.

CREME DE LEITE DE SOJA

                                                            Tharsila( Dia das mães 2012)

Esta receita é fácil e rápida. Deve ser feita pelo menos 1 hora antes de usada nos pratos de sua preferência e pode ser usada em todas as receitas que você usa o creme de leite normal. A desvantagem é que não pode ser armazenada por muito tempo. Uso em no máximo 24 horas depois de pronta, guardando na geladeira em depósito fechado:

2 xícaras de leite de soja gelado
Óleo de girassol ou canola
1 colher de sobremesa de sumo de limão
1 colher de café rasa de sal marinho (uso sal normal)

Coloque todos os ingredientes n liqüidificador e bata, juntando
lentamente o óleo até que o buraco do centro se feche e
se firme o creme.
Deixe na geladeira para dar
consistência (mínimo 1 hora).

Dica 1: Essa receita rende 4 caixinhas de creme de leite normal. Eu a dividi nas seguintes proporções, para uso imediato( mais ou menos 1 caixinha):

1/2 xícara de leite de soja
meio limão
1/3 colher de chá de sal

Dica 2: Para não abrir uma caixa de leite de soja grande, se não for usa-la toda, compre caixinhas individuais( aquelas que vêm com um canudinho) e use na receita com as proporções da dica 1. Rende 2 caixinhas de creme de leite. 

Foi um mundo de opções de receitas que se abriu depois que descobri esta. Espero que ajude!!
EAM

Plano Piloto

 Oi Pessoas!!!

 Tharsila

Este blog foi criado com o objetivo de ajudar mães e pais que dedicam suas vidas ao que há de melhor para os seus filhos, especialmente para aquele pai ou aquela mãe que tomaram um baita susto na hora em que descobriram que seu filho ou filha não pode comer nenhum alimento que contenha leite( ou derivados), pois ele é alérgico à proteína do leite de origem animal; e ovo( ou derivados).

No nosso caso, Tharsila, minha filha e dona da inspiração que me fez criar este blog, é alérgica à todos esses ingredientes e mais ao trigo e à soja. Mas, objetivando facilitar a condução da dieta, a médica alergologista, em acordo conosco, seus pais, decidiu manter os dois últimos na sua alimentação. E tem dado muito certo!! Tharsila apresentava uma dermatite de médio a alto grau, com conceiras, pespecialmente na barriga e costas, irritação na área genital e dermatite auditiva, causada por coçar o local com insistência. O primeiro susto foi quando fomos buscá-la na escola( apesar de só ter 2 aninhos, a miúda ja frequenta) e vimos sua pele, na altura dos braços e costas, rasgados de tanto coçar, saindo uma águazinha e um pouco de sangue. Ela estava quente( não era febre) e muito agitada. Esses sintomas já vinham há dias, mas estávamos cuidando como se fosse calor( moramos no Nordeste e como pais de primeira viagem, assim pensávamos). Ledo engano. Primeiro levamos na emegência hospitalar e o médico encaminhou para um alergologista. Assim descobrimos a médica dela, que assim que obtivermos a sua licença, postaremos seu nome aqui! Excelente, muito paciente com crianças( apesar de não ser pediatra) e acolhedora. A minha filha, que não vai com todo mundo, abriu muitos sorrisos durante a consulta! Logo ela passou uma série de exames e após uns 15 dias, saiu o resultado. Foi um banho de água fria, especialmente porque eu fui a esta consulta sozinha( não indico). Antes de levar os exames, eu os abri em casa e mesmo sem ter noção dos termos médicos, pelos índices deu logo pra perceber o que havia. Minha filha é alérgica ao LEITE, OVOS, TRIGO E SOJA. Meu Deus!!! Me vi num buraco escuro, sozinha( ledo engano, centenas de crianças em todo o mundo, não se sabe exatamente o por quê, estão nascendo alérgica nos nossos dias). Fiquei todo o caminho de volta para casa, cerca de 40 minutos, reflexiva...reclamando forças ao Divino, para vencer essa batalha, ao passo que logo quando cheguei em casa, sugeri ao meu esposo irmos ao supermercado. Foi uma maratona ler as embalagens. Era uma "listinha" de 7 ítens, apenas... : LEITE, SORO DE LEITE, CASEÍNA, OVOMULÓIDE, ALBUMINA, TRAÇOS DE LEITE, CLARA DE OVO. Pronto! Meu mundo caiu!! A sensação é exatamente essa. Por isso, o ideal é ir de preferência sozinha ao supermercado, pois você vai se concentrar melhor na leitura dos ingredientes. É recomendado também ir com tempo, sem pressa ou compromissos. Nessa hora minha filhinha estava na escola e eu só ficava pensando: o que ela vai comer? Mas, o primeiro passo não foi extamente ir ao supermercado. Desci tudo que tinha no armário de casa e fui ler os ingredientes. Descartei todas as papinhas de bebê, os complementos para mingau à base de leite( justamente aqueles que fazem a criança ficar gordinha!). Li tudo e ficou muito pouco. Mais um incentivo para a ida ao supermercado. Mas não me bastava, eu queria mais. Queria entender. Recorri à internet e para a minha surpresa, me deparei com um mundo de produtos direcionados às pessoas com necessidade alimentar especial. Olha aí o Divino me ajudando!!! Logo,sites direcionados ( vou citar alguns ) e blogs como este me ajudaram muito!!! Hoje redescobrimos nossa alimentação. Nossa sim, porque foi uma decisão em família. Meu esposo e eu decidimos que não iríamos, na medida da possibilidade, comer nada escondido da nossa filhinha. Ela só tem 2 anos, mas compreende tudo e não é de hoje! É uma decisão difícil, mas ajuda a compreender o lado dela e assim nos incentiva a continuar procurando e procurando..! Não me canso! E assim, descobri meu lado culinário nessa história toda( rsrsrsr..) Decidimos também que não iríamos esconder essa história dos amigos e da família. Pelo contrário, temos que divulgar o máximo possível, pois todos têm que saber da sua restrição, para o caso de em companhia dela, ter o cuidado de não oferecer nada que ela não possa comer. E vocês não têm noção do quanto isso nos ajudou!! Os amigos e a família sabendo, vão nos trazendo receitas, opções de alimentos industrializados dos mais variados e assim a pequena Tharsila continua a sua caminhada, LINDA E SAUDÁVEL! Assim, espero ajudar muitas pessoas, compartilhando as informações que tenho e principalmente a felicidade de ser mãe desta bebezinha que, simplesmente, AMO! (Érika Amorim Maia)