SORVETE DE CHOCOLATE

Além de gostoso, super nutritivo!!!

Vocês já devem ter percebido que eu tenho uma certa "queda" por chocolate... Mas isso tem uma explicação básica: preferência mundial da Tharsila!!! Essa receita, por exemplo, pode ser feita de vários sabores( você escolhe). É só substituir o achocolatado por um sumo de sua fruta de preferência, por exemplo. Ou usar ela sem adicionar sabor, aí fica um sorvetinho de creme, que pode ser saboreado sozinho ou servir de acompanhamento para outras receitas! Gostou da idéia?? Então, prove ( e aprove)!

INGREDIENTES:

- 1 lata de leite condensado de soja;
- 2 caixas de creme de soja;

- 1 xícara de leite de soja;

- 4 gotas de essência de baunilha;
-4 colheres de achocolatado (sem leite) em pó;

PREPARO:
Bater os 4 primeiros ingredientes e ir colocando o achocolatado gradualmente até sentir que deu aquela escurecida básica. Depois, bota no pote e congelador. Antes de servir, retirar do congelador, por alguns minutos. Rende 1/2 litro de pote de sorvete.

Receita original retirada do Blog http://cozinhavegetariana.blogspot.com.br/2008/09/banana-split-vegana.html

Fonte: Joana da comunidade Receitas Éticas do Orkut.

BOLO DE CHOCOLATE COM AMEIXA

Versão Presente de aniversário para Mainha ( Foto em 31/10/2012)

Faço por encomenda (81)-9768-0833

Gente, este é o projeto do próximo BOLO DE ANIVERSÁRIO DA MINHA FILHA! Mas, como todo projeto, ainda está nascendo e precisa de uns retoques( coisa de gente perfeccionista!!). Nem por isso, deixa de estar gostoso( muuuuuuuuito gostoso!). Por isso, resolvi postar logo, para não privar as mamães leitoras que se encontram angustiadas por um bolo de chocolate!! E esse tem uma surpresa especial: leva ameixa escondida! E como a minha filha já está comendo ( e pedindo) bolo de chocolate, resolvi que eu mesma vou fazer o próximo bolo dela. Então, aí vai a receita, bemmmmm prematura ainda!

INGREDIENTES DA MASSA:
- 1 massa de bolo sabor chocolate ( preparada conforme embalagem, sem os ovos)*;
- 4 e 1/2 colheres de sopa de água;
- 4 e 1/2 colheres de chá de óleo de girassol;
- 10 g ( ou 3 colheres e 1/2) de fermento químico em pó;
- 1/2 lata de ameixa em calda( sem a calda e sem caroços);
- Calda de ameixa( reserve);

* LEVOU:
- 1/3 xícara de leite de soja original;
- 3 colheres de margarina sem leite e sem sal;

COBERTURA:
- 1 Lata de leite condensado de soja;
- 1 colher de margarina sem sal;
- 7 colheres de achocolatado sem leite;
- Granulados de chocolate sem leite;

PREPARO:

Misturar a massa para bolo com a margarina, o leite, a água, o óleo e o fermento, por aproximadamente 7 minutos( à mão); Acrescentar as ameixas e misturar levemente, para se esconderem na massa. Levar ao forno de 180 graus pré- aquecido, em uma forma untada com a mesma margarina e farinha de trigo, por 1 hora, aproximadamente. Esperar esfriar para retirar da forma. Já onde você vai servir, dê vários furinhos com uma faca pequena e com o auxílio de uma colher, regue o bolo com a calda da ameixa. Usei o restante das ameixas para decorar! Serve 10 pessoas.

COBERTURA:

Em uma panela ao fogo baixo a médio, misture o leite condensado de soja com a margarina e o achocolatado e mexa por cerca de 15 minutos, sem parar, até o ponto de brigadeiro ponto de fio.

Cubra o bolo e jogue o granulado por cima. Está pronto!

Dica: Sem cobertura e servido com sorvete de creme quebra um pouco o doce! 

** Esta receita foi atualizada em 04/11/2012

PANQUECA CHINESA COM BRIGADEIRO

Fazia temmmmmmpoooooo que eu estava procurando uma massa de panqueca, mas jamais imaginei que iria encontrar uma que não fosse ao liquidificador! E foi como o amor: encontrei quando não procurava mais! :) Uma amiga publicou o link do programa famoso da tv e eu fui ver. Realmente duvidei que a massa fosse ficar tão macia..! E ficou! O bom dessa receita é que além de ser sem LEITE ou OVO, você pode variar o recheio. No link do programa ela faz com carne moída e dar alguns segredos( vale a pena ver o vídeo: http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/panqueca-chinesa-504ddf754d09382ef000003f )

Bom, vamos à receita:

 INGREDIENTES:

Massa:

- 250 g de farinha de trigo
 - 125 ml de água (½ xícara de chá)
  - Sal a gosto

Recheio:
- 4 bananas prata ou maçã cortadas em tiras finas;

- Canela em pó;

Cobertura:

- 1 lata de leite condensado de soja;

- 1 colher de margarina sem sal;

- 7 colheres de achocolatado sem leite;

PREPARO:
Massa

2°- Coloque em uma tigela 250 g de farinha de trigo, 125 ml de água, sal a gosto e sove a massa até obter uma massa elástica e homogênea.

3° - Divida a massa em 3 bolas iguais. Pegue uma das bolas e em uma superfície enfarinhada abra-a com a ajuda de um rolo, polvilhando farinha de trigo sempre que necessário para que a massa não grude no rolo e nem rasgue. Vá abrindo até formar um disco bem fino.

4° - Com a ponta de uma faca faça um corte do centro do disco até a borda. Distribua as bananas sobre a superfície lisa povilhe o pó de canela.  A parte da massa que ficou sem recheio dobre, por cima de ¼ de massa, alinhando a borda. Esta parte dobrada, dobre novamente sobre a outra parte da massa (como um envelope) e pressione levemente as bordas.

5° - Leve ao fogo médio em uma frigideira rasa, untada com um fio de azeite e canela em pó por 5 minutos ou mais, pressionando levemente, ou até dourar. Vire a panqueca e deixe por mais 5 minutos ou mais pressionando levemente, ou até dourar e a massa ficar crocante.

Cobertura

6 º- Leve o leite condensado ao fogo de baixo a médio por mais ou menos 15 minutos, mexendo sem parar, juntamente com a margarina e o achocolatado. Ele fica em ponto de fio( quase brigadeiro). Cubra as panquecas antes de servir.

- Servem 3 porções( foto acima).

FONTE:
Massa:
http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/panqueca-chinesa-504ddf754d09382ef000003f

Recheio: 

EAM

CREME DE GOIABA PINTADINHO

Oi, pessoas!!

Setembro é o mês que abre a temporada do verão e  o calor pede sempre uma opção de sobremesa geladinha. Só que as pessoas que têm necessidade alimentar especial sentem muita dificuldade em encontrar opções para refrescar o calor, pois a maioria dos cremes e sorvetes levam leite ou ovos. Por isso, hoje vou publicar uma doçura refrescante! Receita original minha mesmo e por sinal, facílima!!! O difícil é encontrar os ingredientes. Não são muitas as marcas que fabricam leite condensado de soja e infelizmente ainda não encontrei a receita para este ítem, mas o creme de leite de soja já tenho receita neste blog : http://receitastharsila.blogspot.com.br/2012/06/creme-de-leite-de-soja.html . E também como é difícil encontrar sorvete sem leite de origem animal e ovos ( se alguém souber de alguma marca, por favor, comente) e como eu ainda não arrisquei testar a receita de sorvete que conheço, este creme é uma ótima dica! Então, vamos à ele:

INGREDIENTES:

- 4 goiabas médias maduras;
- 1 xícara de leite de soja;
- 1 caixinha de creme de leite de soja;
- 1 lata de leite condensado de soja;
- 5 colheres de açúcar;
- Uvas passas;

PREPARO:

Bata as goiabas no liquidificador com o leite e coe em seguida. Deve ficar um creme grosso. Após coado, bata, por 5 minutos, todos os outros ingredientes no liquidificador junto com a goiaba já coada. Coloque numa forma refratária pequena e acrescente uvas passas mexendo devagar, para espalhar. Leve ao congelador para endurecer. Antes de servir, retire previamente até ficar como um creme.

Gente, na boa... NÃO DÁ PARA PERCEBER QUE É DE SOJA!! HuuUUUuUuMMMmMM!!

PÃO DA MIÚDA

Foram muitos erros para se chegar a este maravilhoso acerto! E quando eu finalmente consegui, a família toda quis fazer pra ela! Minha sogra deu palpite: "cubra com um pano umidecido" . Minha cunhada se atreveu a acertar primeito do que eu ( rsrsrs...) Mas eu devo confessar que fiquei muito feliz de ver todo mundo se empolgando e fazendo a receita pra minha filha... afinal, quem passa um dia sem pão? Foi quando cheguei um dia no Juazeiro e ouvi minha mãe dizer: "Você não vai fazer o pão da miúda? " Pronto! Taí! :)

INGREDIENTES:

- 200 ml de água morna
- 300 g de farinha de trigo sem fermento
- 120 ml  de óleo de girassol ou canola
- 2 colheres rasas (sopa) de açúcar
- 1/3 de colher (sopa) de sal
- 20 g de fermento biológico
- Margarina ( sem leite) para untar a forma

PREPARO:

Em um recipiente, misture a farinha de trigo, a água e o óleo. Acrescente o açúcar e o sal e misture. Acrescente o fermento e una toda a massa. Ela vai ficar porosa e desgrudando das mãos. Faça o formato que quiser. Coloque a massa para descansar. Uma dica importante: cubra com um pano umidecido. Retire uma bolinha e coloque num copo cheio de agua. Quando a bolinha subir, estará no ponto da massa ir para o forno. Observe que ela cresceu! Leve ao forno de baixo a médio( máx 220 graus) em uma forma untada com a margarina e farinha de trigo. Seu pão caseiro estará pronto quando ficar douradinho!

BOLO DE CHOCOLATE NA CANECA

Oie, gente!

Gostaria de dizer que estou SURPRESA!! Quando me apresentaram essa receita, falei de cara: NÃO VAI FUNCIONAR...! Ora, um bolo que se faz numa xícara grande de café e em 3 MINUTOS, só podia duvidar!!! Pois acreditem, funciona!!! É simples, prática e rápida e, além de tudo, o mais importante: Tharsila adorou ( se bem que, falou em chocolate, ela adora rsrsrsr...) . Nem precisa avisar que eu mudei a receita original né?... Ela tinha ovo e eu substituí pelo óleo e água, nas quantidades abaixo. Também mudei a órdem de acrescentar os ingredientes. Bem, vamos a ele:

INGREDIENTES:

- 1 e 1/2 colher (sopa) de óleo de girassol
- 1 e 1/2 colher (sopa) de água
- 6 colheres (sopa) de leite de coco
- 3 colheres (sopa bem rasa) de margarina sem lactose
- 3 colheres (sopa) rasas de achocolatado sem lactose
- 3 colheres (sopa)  de farinha de trigo sem fermento *
- 2 colheres( sopa) de Amido de Milho *
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (café) cheia de fermento biológico em pó (ou 5gm) *
- Côco ralado( opcional)

PREPARO:

Na própria caneca onde irá consumir, coloque o óleo e a água, o leite de côco, a margarina e o achocolatado. Misture. Acrescente o açúcar. Misture. Acrescente a  farinha de trigo e o fermento e misture até ficar homogêneo. Assar em forno microondas por 3 minutos e 10 segundos em potência máxima.

Dica: Faça em canecas divertidas, com cara de ursinhos, personagens de desenho animado, formatos de coração, coloridas... recheados com calda de chocolate( feita com achocolatado sem lactose) e confeite, pode até fazer parte da sua festa de aniversário! Certamente a criançada vai ADORAR!!!

PS: Gostaria de fazer um agradecimento às minhas amigas que se preocupam com a minha luta em encontrar receitas como esta, que fazem a minha filha feliz, especialmente à mamãe da Gabi, Dani Ferraro, quem me apresentou essa loucura de bolo!

* Esta receita foi atualizada em 21/10/2012

LILOCO PÃO DOCE

Hoje vou publicar uma das receitas responsáveis pelo tempo que passei sem publicar nada... testando! Vou logo avisando que a receita original não é essa!! Mas, Tharsila como sempre me inspira...! E eu não desisti! Fui em frente e o resultado, podem acreditar: FICOU SHOW!! Ela, que andou me dando trabalho pra comer nesses últimos dias, adorou!! Bom, chega de lero lero e vamos ao Liloco Pão Doce ( Liloca é o apelido carinhoso que dei à minha filhinha... =)

INGREDIENTES:
- 200 ml de água morna
- 300 g de farinha de trigo sem fermento
- 120 ml  de óleo de girassol ou canola
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/3 de colher de sopa de sal (pouco mais que 1 pitada)
- 20 g de fermento biológico
- Uva passa à vontade
- 1 lata de leite condensado de soja

PREPARO:

Coloque o leite condensado de soja para cozinhar separado, por 1 hora numa panela normal ou 30 minutos em panela de pressão. Enquanto ele cozinha, prepare a receita: amorne a água e coloque todos os outros ingredientes, menos a farinha, em uma tigela. Misture tudo e vá acrescentando a farinha até a massa desgrudar das mãos. Coloque uma bolinha de massa em um copo d'água. Enrole o pão e deixar crescer até a bolinha subir. É o ponto. Em seguida, quando a massa já cresceu, misture a uva passa e abra a massa com um rolo. Aplique o leite condensado de soja ( que ja deve ter virado uma calda grossa ou doce) sobre a superfície e enrole como rocambole o pão. Coloque-o numa forma ( formato de preferência) e derrame o restante do leite condensado cozido por cima. Vai ao forno baixo à médio por 1 hora e meia( mais ou menos). Rende 5 porções ( foto).