PENNE AO ATUM

Oi Gente!
Feliz 2013 pra todos!
De volta à correria??! Mas quem não sabe fazer um macarrãozinho básico no dia-a-dia agitado?!
E pra saudar o novo ano e a volta ao trabalho agora no finalzinho de Janeiro, não poderia deixar de postar uma receitinha super rápida, gostosa e saudável: Macarrão penne ao atum.
Antes de iniciar os ingredientes, gostaria de dizer que estava com saudades de meu blog! A ausência se deu devido às festas de fim de ano, férias... enfim. Mas o fato de estar longe do blog não quer dizer que eu estivesse longe de pesquisas, pelo contrário! Logo logo estarei postando aqui grandes novidades!
Agora, vamos ao nosso delicioso macarrão:

INGREDIENTES:
- 300 gm de atum pré cozido e ralado;
- 1 caixa de creme de leite de soja ( usei Sobremesa de Soja Soymilke Creme de Soja- OLVEBRA);
- 200 gm de molho para moqueca de peixe( pode usar molho de tomate refogado);
- Azeitonas cortadas ao meio na quantidade desejada;
- 1 cebola média bem picada;
- 1 fio de óleo de girassol;
- 200 gm mais ou menos de Macarrão Penne ( sem ovos e leite na massa), cozido ao dente;

PREPARO:
Numa panela em fogo médio, refogue a cebola no óleo. Quando dourada, acrescente o atum e misture para pegar sabor. Após, acrescente o molho e a azeitona. Pouco antes de apagar o fogo, acrescente o creme de soja. Monte o prato com o penne ao fundo e o molho por cima. Serve 2 pessoas.